Elektroforeza to rozdzielanie cząsteczek różnej wielkości przez umieszczenie ich w polu elektrycznym. Elektroforeza żelowa, gdzie cząsteczki wędrują w żelu z agarozy lub poliakrylamidu, wykorzystywana jest często do rozdzielania cząsteczek DNA, RNA lub białek. Żel zanurzony jest w przewodzącym prąd buforze.
Jako bufor może służyć na przykład – jesli nie wymyśli sie dla niego lepszego zastosowania – piwo. Opis wykorzystania piwa do elektroforezy w żelu agarozowym i ustawiania jej warunków można znaleźć w pracy Cunninghama i współpracowników, opublikowanej w 2006 w czasopiśmie CBE Life Sciences Education. A oto DNA na żelu agarozowym puszczonym na piwie:
Elektroforeza DNA w żelu agarozowym i piwie (A-G - różne warunki, H- kontrola w zwykłym buforze do elektroforezy)
Szczegółowy opis doświadczenia można znaleźć w cytowanym artykule.
